Эксклюзивные сочетания от шефа Sono Italiano: этих блюд вы не закажете и не попробуете у нас в ПастаБаре — их можно приготовить самостоятельно. Ключевые ингредиенты и свежайшую пасту можно заказать у нас в Лавке. Следуйте инструкции и наслаждайтесь процессом!
Лавка Sono Italiano — это свежая домашнаяя паста, с любовью приготовленные равиолони и ньокки, свежие ингредиенты для вашего домашнего ужина! Всё, что происходит в нашей лавке, курирует бренд-шеф Джузеппе Палумбо: в рецептуре Sono заложены традиции итальянской семьи, а процесс создания пасты — настоящий ритуал нашей кухни.
Всё уже готово — вам остается только следовать инструкции для того, чтобы готовое блюдо оказалось на вашем столе за считанные минуты. Удобно и вкусно!
Закажите готовые наборы и соусы или попробуйте изобрести собственный оригинальный рецепт с использованием пасты Sono Italiano!
Видео
Паста. Как приготовить дома
Равиоли. Как приготовить дома.
Рецепты
Лингвини с креветками и страчателлой
Ингредиенты:
- паста лингвини — 125 г.
- масло растительное — 20 г.
- лук красный (салатный) — 20 г.
- чеснок — 2 г.
- вино белое сухое — 30 г.
- креветки — 100 г.
- соус томатный — 100 г.
- сыр страчателла — 40 г.
- лук зелёный — 1 г.
- соль — 2 г.
- перец черный молотый — 1 г.
Поставить на плиту кастрюлю с водой в соотношении 1 л. на 100 г. пасты. Добавить соль, довести до кипения, аккуратно опустить в воду пасту и варить 2 минуты, периодически помешивая.
Пока наша паста варится, делаем соус:
- в разогретую сковороду налить растительное масло, добавить красный лук, нарезанный мелким кубиком
- обжарить, пока лук не станет прозрачным, затем добавить мелко рубленый чеснок, перемешать
- выложить креветки и обжарить примерно пару минут
- вылить к соусу белое вино и выпарить его на 2/3, добавить томатный соус, соль, перец, слегка потушить
Добавляем готовую пасту. Хорошо перемешиваем, чтобы соус впитался в пасту, и убираем с плиты. Если соус вам показался слишком густым — можно добавить немного воды, в которой варилась паста!
Выкладываем готовую пасту в сервировочную тарелку, предварительно подогретую в микроволновке (чтобы паста не остыла), сверху добавляем страчателлу и посыпаем мелко нарезанным зелёным луком.
Шпинатные тальятелле с цыплёнком и брокколи
Ингредиенты:
- паста шпинатные тальятелле — 125 г.
- масло растительное — 20 г.
- филе куриное гриль — 75 г.
- брокколи с чесночным маслом — 20 г.
- сливочное масло — 20 г.
- пармезан тёртый — 30 г.
- томаты черри — 30 г.
- соль — 2 г.
- перец черный молотый — 1 г.
Поставить на плиту кастрюлю с водой в соотношении 1 л. на 100 г. пасты. Добавить соль, довести до кипения, аккуратно опустить в воду пасту и варить 2 минуты, периодически помешивая.
Пока наша паста варится, делаем соус:
- в разогретую сковороду налить растительное масло, выложить куриное филе нарезанное соломкой 0,5 см
- обжарить на среднем огне с каждой стороны, добавить сливочное масло, брокколи, перемешать и обжарить ещё примерно полминуты
- добавить воду в которой варится паста (примерно 70-100 г.), соль, перец
- слегка выпарить соус, постоянно помешивая
- когда соус станет более густым — добавить томаты черри, порезанные пополам
Добавить к соусу готовую пасту, посыпать 2/3 пармезана и хорошо перемешать, чтобы соус впитался в пасту. Если соус вам показался слишком густым — можно добавить ещё немного воды из-под пасты. Готовую пасту выложить на тарелку, предварительно подогретую в микроволновке (чтобы паста не остыла), и посыпать оставшимся пармезаном.
Тальятелле с прошутто и бурратой
Ингредиенты:
- паста тальятелле — 125 г.
- масло оливковое Extra Virgin — 20 г.
- чеснок — 2 г.
- томаты черри — 50 г.
- шпинат — 20 г.
- соус томатный — 100 г.
- окорок прошутто — 20 г.
- буррата — 1 шт.
- перец черный молотый — 1 г.
Поставить на плиту кастрюлю с водой в соотношении 1 л. на 100 г. пасты. Добавить соль, довести до кипения, аккуратно опустить в воду пасту и варить 2 минуты, периодически помешивая.
Пока наша паста варится, делаем соус:
- в сковороду налить оливковое масло холодного отжима, раздавить зубчик чеснока, добавить в масло и поставить на плиту
- обжарить чеснок до золотистой корочки и отложить в сторону
- выложить томаты черри и крупно нарезанный шпинат, слегка обжарить, добавить воду в которой варится паста (примерно 50 г.)
- залить томатный соус и тушить на небольшом огне, пока соус не станет более густым и однородным
- мелко порезать уже обжаренный чеснок, добавить в соус, присыпать чёрным молотым перцем
Добавить к соусу готовую пасту, хорошо перемешать, чтобы соус впитался. Паста готова — выкладываем на тарелку, предварительно подогретую в микроволновке (чтобы паста не остыла), и сверху добавляем буррату! Прошутто можно порезать или разделить руками на удобные для вас кусочки и выложить на пасту.
Казаречче с говядиной и белыми грибами
Ингредиенты:
- паста казаречче — 125 г.
- масло растительное — 20 г.
- говядина вырезка — 80 г.
- грибы белые — 50 г.
- сливки 22% — 100 г.
- соус демиглас — 30 г.
- пармезан тертый — 10 г.
- соль — 2 г.
- перец черный молотый — 1 г.
- петрушка — 2 г.
Поставить на плиту кастрюлю с водой в соотношении 1 л. на 100 г. пасты. Добавить соль, довести до кипения, аккуратно опустить в воду пасту и варить 2 минуты, периодически помешивая.
Пока наша паста варится, делаем соус:
- в разогретую сковороду налить растительное масло, выложить говядину, нарезанную соломкой 0,5 см, обжарить на среднем огне с каждой стороны
- добавить грибы, обжарить ещё около минуты, налить воду, в которой варится наша паста (примерно 50 г.)
- добавить соус демиглас, хорошо размешать до однородной консистенции, залить сливки и слегка выпарить, пока соус не станет густым, добавить соль и перец
Добавить готовую пасту к соусу, хорошо перемешать, чтобы соус впитался в пасту. Если соус кажется вам слишком густым — добавьте немного воды в которой варилась паста. Готовую пасту выложить на тарелку, предварительно подогретую в микроволновке (чтобы паста не остыла), посыпать тертым пармезаном и мелко рубленой петрушкой!
Спагетти с дорадой
Ингредиенты:
- паста спагетти — 125 г.
- масло оливковое Extra Virgin — 15 г.
- чеснок — 2 г.
- чили перец — 3 г.
- цукини — 40 г.
- петрушка — 8 г.
- оливки — 20 г.
- филе дорады — 80 г.
- вино белое сухое — 30 г.
- масло сливочное — 20 г.
- пармезан тертый — 20 г.
- соль — 2 г.
- перец черный молотый — 1 г.
- редиска — 10 г.
- цедра лимона — 1 г.
Поставить на плиту кастрюлю с водой в соотношении 1 л. на 100 г. пасты. Добавить соль, довести до кипения, аккуратно опустить в воду пасту и варить 4 минуты, периодически помешивая.
Пока наша паста варится, делаем соус:
- чеснок, перец чили, петрушку мелко порубить и выложить в сковороду с оливковым маслом, поставить на плиту и включить средний огонь
- слегка обжарить, пока чеснок не даст свой аромат, затем добавить, цукини нарезанный кубиком 0,5 см, обжарить примерно полминуты
- добавить сливочное масло и филе дорады, нарезанное кубиком 1 см, обжарить ещё примерно полминуты
- добавить вино, выпарить на 2/3, затем добавить оливки, нарезанные кольцами, соль, перец и воду: в которой варится наша паста (примерно 100 г.)
- тушить соус, постоянно помешивая, пока он не станет более густым и однородным
Готовую пасту выложить в соус, добавить половину пармезана, хорошо перемешать, чтобы соединить соус с пастой. Наша паста готова: выкладываем на тарелку, предварительно подогретую в микроволновке (чтобы паста не остыла), сверху посыпаем второй частью пармезана, редиской: нарезанной тонкой соломкой и цедрой лимона.